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Ginebra Beso de la mulata (Fuerteventura), limón fresco y el toque ahumado de la miel de palma. Largo, nitido y refrescante.

El icónico aperitivo veneciano que combina aperol y prosecco. Burbujeante, alegre y con ese toque vibrante de naranja dulce.

Campari, vermut el 18 rojo (Tenerife) y un toque efervescente de soda Citrico, ligero y profundamente refrescante.

Tequila Olmeca reposado, dry curacao Pierre Ferrand, zumo de lima

La elegancia del Amaretto italiano se funde con el caracter tostado del gofio canario. Cremoso, dulce y con alma volcanica.

empanadas con harina de gofio y rellenas de bechamel y almogrote

caponata de verduras, oblea de gofio

pata asada. salsa de atun, alcaparras y aceitunas negras

queso provolone al horno, tomate cherry confitado, orégano

con croutones aromatizados al pimenton

crema de parmesano, setas mixtas salteadas

tomates secos, almendras, hierbas aromáticas

pan centeno, cebolla morada, pepino, granizado de tomate

crema de berenjena ahumada, salsa de tomate y berenjena, cacioricotta

ropa vieja de res y cerdo, bechamel, demi-glace

cintas de pasta fresca con ragú de conejo cocinado a fuego con hierbas aromáticas

aceite AOVE, ajo confitado, migas de pan crujiente, anchoas del Cantabrico, polvo de perejil y ralladura de limón

con tomate amarillo confitado, bisque y salmoretta

horneados, con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca

Panceta de cerdo cocinada a baja temperatura, puré de batata yema de huevo, galleta de gofio y demi glace

hummus de pimiento rojo, cebolla agridulce y apio fresco

crema de queso curado, crumble de gofio y almendras, alioli de almendras

tomate cherry, aderezo de la casa, cebolla morada, aceitunas negras

tomate seco, nueces, vinagre balsamico, miel de palma

berenjena, calabacín, apio, aceitunas verdes, piñones, cebolla y vinagre