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Aperol, Prosecco, Soda, Naranja

Tequila Olmeca reposado, dry curacao Pierre Ferrand, zumo de lima

Campari, vermut rojo Casals, soda, naranja

empanadas con harina de gofio y rellenas de bechamel y almogrote

en salsa de tomate, con mojo verde

pesto de tomate seco, tuile de gofio, olio verde

provolone al horno, chorizo, orégano

huevo escalfado, milhojas de papa, guanciale crujiente

rebozadas de almendras, con mayonesa de bisque

tomates secos, hierbas aromáticas

Canelones rellenos de ropa vieja, con salsa bechamel y demi-glace

Ravioles de tomate rellenos de crema de berenjena, parmesano y queso ahumado Canario

cintas de pasta fresca con ragú de conejo cocinado a fuego con hierbas aromáticas

Ñoquis de papa con azafrán Canario, crema de bacalao, alcaparras y aceitunas negras

con tomate amarillo confitado, bisque y salmoretta

lomo de bacalao chamuscado, salsa de cebolla roja, cebolla en tempura

Panceta de cerdo cocinada a baja temperatura, puré de batata yema de huevo, galleta de gofio y demi glace

romero y tomillo

marinadas con aceite, ajo, chile y perejil