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Aperitivo
Empieza con un coctel de aperitivo!
Gomera Collins
Ginebra Beso de la mulata (Fuerteventura), limón fresco y el toque ahumado de la miel de palma. Largo, nitido y refrescante.
8,5 €
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Soda, Arancia
6,5 €
Un Americano en Tenerife
Campari, vermut rosso Casals, arancia
7 €
Margarita Clásico
Tequila Olmeca reposado, dry curacao Pierre Ferrand, succo di lime fresco
7,5 €
Gofio Sour
La elegancia del Amaretto italiano se funde con el caracter tostado del gofio canario. Cremoso, dulce y con alma volcanica.
7,5 €
Stuzzichini
Pane
1,5 €
Olive
3 €
Tabla de Jamon Iberico
16 €
Tagliere misto di formaggi italo-canari
16 €
Antipasti
Crocchette di pasta
impanati con farina di gofio e farciti con besciamella e almogrote
9 €
Burrata Pugliese
con pesto di pomodori secchi, cialda di gofio e olio verde
12 €
Pata atunada
coscia di maiale arrostita, salsa tonnata, capperi fritti e olive nere disidratate
10 €
Provolone e Chorizo
Provolone al forno, chorizo grigliato e origano
11 €
Gamberi all'aglio
cotti in padella con olio,ed aglio confit, con crostini alla paprika
11 €
Uovo barzotto dello chef
con crema di parmigiano, funghi trifolati
10 €
Melanzana arrostita e miele di palma
con pesto di pomodori secchi ed erbe aromatiche
8,5 €
Zuppa di lenticchie
lenticchie di Lanzarote, cipolla croccante
9,5 €
Pasta fresca
Fusilloni alla Norma
zucchini, crema de provolone, basilico fresco
15 €
Cannelloni con ropa vieja
Cannelloni fatti in casa ripieni di ropa vieja di manzo e maiale, con besciamella e demi-glace
16 €
Pappardelle al ragù di coniglio
Pasta fatta in casa condita con ragù di coniglio cotto lentamente con erbe fresche, servita con una spolverata di formaggio canario
17 €
Gnocchi, con vieja e n'duja
gnocchi di patate freschi con riduzione di n'duja, vieja scottata e scorzetta di limone
15 €
Calamarata al nero di seppia, con gamberi e salmoretta
Calamarata, gamberi, pomodorini gialli confit, bisque e salmoretta
15 €
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi di patate freschi,cotti al forno in tegamino, con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico.
14 €
Piatti principali
Pancetta di maiale
Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura, puré di patate dolci, cialda di gofio e demi-glace
17 €
Spigola con polenta
filetto di spigola scottato in padella, polenta grigliata ed emulsione di pojo verde. Pane alla curcuma e alioli
24 €
Parmigiana di melanzane
strati di melanzana fritta, salsa di pomodoro, mozzarella, formaggio affumicato canario semi-stagionato, basilico
16 €
Contorni
Patate al forno croccanti
con timo e rosmarino
5 €
Insalata
Misticanza, peperoni piquillo, pomodori secchi, condimento della casa, cracker di patate dolci, olive taggiasche
Media
4,5 €
Entera
7,5 €
Insalata con formaggio di capra
tomate seco, nueces, vinagre balsamico, miel de palma
Media
5 €
Entera
9 €
Funghi Pleorotus arrostiti
marinati con olio extra vergine, aglio, peperoncino e prezzemolo
6 €
