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Aperol, Prosecco, Soda, Arancia

Tequila Olmeca reposado, dry curacao Pierre Ferrand, succo di lime fresco

Campari, vermut rosso Casals, arancia

impanati con farina di gofio e farciti con besciamella e almogrote

coscia di maiale arrostita, salsa tonnata, capperi fritti e olive nere disidratate

con crema di parmigiano, funghi trifolati

cotti in padella con olio,ed aglio confit, con crostini alla paprika

lenticchie di Lanzarote, cipolla croccante

Gnocchi di patate freschi,cotti al forno in tegamino, con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico.

Pasta fatta in casa condita con ragù di coniglio cotto lentamente con erbe fresche, servita con una spolverata di formaggio canario

gnocchi di patate freschi con riduzione di n'duja, vieja scottata e scorzetta di limone

Calamarata, gamberi, pomodorini gialli confit, bisque e salmoretta

zucchini, crema de provolone, basilico fresco

filetto di spigola scottato in padella, polenta grigliata ed emulsione di pojo verde. Pane alla curcuma e alioli

Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura, puré di patate dolci, cialda di gofio e demi-glace

strati di melanzana fritta, salsa di pomodoro, mozzarella, formaggio affumicato canario semi-stagionato, basilico

con timo e rosmarino

marinati con olio extra vergine, aglio, peperoncino e prezzemolo